Fuçi me vidë me nxjerrje ushqimi dhe ushqimi: çelik inox, dizajn sanitar dhe gatim me niseshte

• 
  

  Fuçi me vidë me nxjerrje ushqimi dhe ushqimi: çelik inox, dizajn sanitar dhe gatim me niseshte

  Një ekstruder ushqimor është një reaktor kimik me një vidë brenda tij. Niseshteja xhelatinohet, denatyrohet proteina dhe fuçia duhet të pastrohet sipas një standardi mikrobiologjik midis xhiros. Kjo ndryshon aliazhin, përfundimin e sipërfaqes, gjeometrinë e vidhave dhe mekanizmin e konsumit - asnjë prej të cilave nuk mbulohet nga një specifikim plastik. Ky udhëzues përcakton metalurgjinë, kriteret e projektimit sanitar, energjinë mekanike specifike pas konfigurimit të vidës dhe dritaren e procesit për ushqimet, drithërat, ushqimin për kafshët shtëpiake dhe proteinat me teksturë.

• fuçi me vida për nxjerrje ushqimi · vidhos dhe fuçi për nxjerrjen e ushqimit

• 1. Çfarë e bën nxjerrjen e ushqimit një problem tjetër

  Në nxjerrjen e plastikës vidhosja shkrihet, homogjenizohet dhe ushtron presion. Produkti është forma që del nga kërpudha dhe shkrirja është një mjet për këtë qëllim. Në nxjerrjen e ushqimit, shkrirja është produkti: kokrrizat e niseshtës humbasin rendin e tyre kristalor, molekulat e proteinave shpalosen dhe grumbullohen sërish, dhe struktura e pjesës së përfunduar fiksohet nga sasia e energjisë mekanike dhe e ujit që mori brenda fuçisë. Bedoja i jep formë, por vidhosja e gatuan atë. E njëjta sekuencë me tre zona është përshkruar për polimerin nëvështrim i përgjithshëm i fuçisë me një vidë.

• 

• Një fuçi paralele me dy vida. Linjat e ushqimit dhe ushqimit janë ndërtuar në të njëjtën platformë rrotulluese si përbërja e plastikës - ndryshimi është në aliazh, përfundim dhe pastrim, jo ​​në kinematikë.

• Tre pasoja pasojnë dhe ato drejtojnë çdo vendim të projektimit në këtë artikull.

  •Uji është një përbërës, jo një ndotës.Përpunuesit e plastikës shpenzojnë para për të hequr lagështinë; Ekstruduesit e ushqimit injektojnë avull dhe ujë me qëllim, zakonisht deri në 14-30% lagështi në fuçi në varësi të produktit. Kjo do të thotë se fuçia ka nevojë për porte injektimi me avull, një ventilim dhe një aliazh që toleron shërbimin e vazhdueshëm të lagësht në 150–180 °C. Opsionet janë të përcaktuara nëvarg fuçi bimetalike.

  •Futja e energjisë është receta.Energjia specifike mekanike - SME, e shprehur në Wh/kg - është numri i vetëm që lidhet me zgjerimin, shkallën e gatimit dhe strukturën. Është vendosur nga konfigurimi i vidës, shpejtësia e vidës dhe shpejtësia e futjes, gjë që e bën gjeometrinë e vidës një variabël formulimi dhe jo një detaj makine. Familjet e elementeve janë nëkatalogu i elementeve të vidhave.

  •Makina duhet të pastrohet sipas një standardi mikrobiologjik.Një linjë plastike mund të funksionojë për muaj të tërë ndërmjet pastrimeve të thella. Një linjë analoge e ushqimit për kafshët shtëpiake ose e mishit mund të pastrohet çdo ditë me lagështi, dhe gjetja e patogjenit në një zonë të vdekur është një ankesë për t'u tërhequr dhe jo për cilësi.

  Aspekti	Nxjerrja e plastikës	Nxjerrja e ushqimit dhe ushqimit
  Qëllimi i vidës	Shkrihet, homogjenizohet, vendoset nën presion	Gatuani, përpunojeni, më pas jepini formë
  Lagështia	Është hequr para përpunimit	Shtuar si avull ose ujë, 14–30 %
  Lidhje fuçie	38CrMoAlA i nitriduar është standard	316L, 2205 inox dupleks ose me fytyrë të fortë
  Përfundimi i sipërfaqes	Funksionale	Higjienike - Ra ≤ 0,8 µm, shpesh e lyer me elektropolizim
  Regjimi i pastrimit	Kompleksi i pastrimit	Pastrim kimik, i lagësht ose CIP, shpesh çdo ditë
  Metrikë drejtuese	Temperatura e daljes dhe e shkrirjes	Energjia specifike mekanike dhe shkalla e gatimit
  Mënyra dominuese e dështimit	Veshja e fluturimit	Veshja nga korrozioni, djegia dhe blloqet e trazimit së bashku

  Vlen të thuhet qartë se pajisja nuk është ekzotike. Një ekstruder ushqimor me dy vida bashkë-rrotulluese është e njëjta familje makinerish si njëekstruder për përzierjen e plastikës— i njëjti profil vetë-fshirës, ​​i njëjti bosht modular, i njëjti transmetim çift rrotullues. Ajo që ndryshon është specifikimi i materialit dhe inxhinieria e higjienës rreth tij. Krahasimi i makinës është nëfaqe paralele me fuçi me dy vida.

  INFORMACION KYÇ— Nëse specifikoni një fuçi ekstruderi ushqimor ashtu siç specifikoni një plastikë, do të merrni një fuçi që përpunohet në mënyrë korrekte për gjashtë muaj dhe më pas dështon në testin e shtupës. Rezistenca ndaj korrozionit dhe pastrueshmëria nuk janë opsione përfundimi - ato janë përmbledhja e dizajnit.

• 2. Problemi i metalurgjisë: inoksi është i butë, i nitriduar nuk pastrohet

  Vidhat e plastikës janë të azotuar sepse nitridimi është i lirë, jep një sipërfaqe 900–1100 HV dhe i reziston mirë gërryerjes. Tëudhëzues nitridimishpjegon pse kjo është përgjigja e duhur për polimerin e mbushur. Është përgjigja e gabuar për ushqimin, për tre arsye të veçanta. Opsioni i nitriduar është shqyrtuar në detaje nëkrahasimi i nitriduar dhe bimetalik.

  •Pastrimi kaustik sulmon rastin.Një cikël CIP i hidroksidit të natriumit 1–2% në 60–80 °C do të zhvesh ose do të shkrijë një shtresë të nitriduar me kalimin e kohës dhe zonat e dëmtuara më pas gërryhen në mënyrë preferenciale. Lidhjet alternative krahasohen nëudhëzues fuçi bimetalik.

  •Kloridet gropa atë.Premikset e ushqimit përmbajnë 0,3–1 % kripë, plus sulfate minerale dhe kloride. Pasi kasja është thyer, gropa vazhdon në bazën e çelikut dhe gropat bëhen kurthe produkti. Përzgjedhja e materialit për atë rast është nëudhëzues materiali bimetalik.

  •Nuk mund të kthehet në një përfundim higjienik.Ri-lustrimi i një sipërfaqe të nitriduar heq kutinë. Një fuçi inox mund të ri-lustrohet dhe ri-pasivohet në vend. Vetë rasti zbatohet nganitrizim me gaz.

  Pra, puna e ushqimit kalon në inoksi - dhe inoksi është i butë. 316L i pjekur ulet në afërsisht 150–200 HV, më pak se një e pesta e një rasti të nitriduar. Përgjigja inxhinierike nuk është të pranosh konsumimin, por të zgjedhësh shkallën dhe trajtimin e sipërfaqes së bashku. Ekuivalenti i anës së polimerit është nënotat e aliazheve të forta.

  Materiali	Fortësi tipike	PREN	Mirë për	Kujdes për
  304 / 1.4301	150–190 HV	≈ 18	Linjat e produkteve të thata, me pak klorur, me pak kripë	Gërmimi mbi rreth 50 ppm klorur në ujin e pastrimit
  316L / 1,4404	150–200 HV	≈ 25	Kontakti i përgjithshëm i ushqimit, ushqimi me kripë, shumica e linjave të pastruara me lagështi	Ende margjinale për CIP me klorur të lartë; notat e punuara në të ftohtë janë më të mira
  2205 dupleks / 1,4462	250–300 HV	≈ 35	Ushqimi me klorur të lartë, erozion-korrozioni në mbulesë	Disiplina e saldimit; jo ideale mbi rreth 300 °C
  17-4PH / 1,4542 (H900)	40–44 HRC	≈ 17	Vida që kanë nevojë për rezistencë ndaj konsumit plus rezistencë ndaj korrozionit	PREN më i ulët se 316L; jo për shërbim me klorur të lartë
  Nitronic 50 / 1.3964	≈ 250 HV	≈ 34	Inox rezistent ndaj konsumit për boshtet dhe bashkimet	Kosto; disponueshmëria në stok bar
  Ndriçim me bazë Ni në 316L	55–60 HRC	-	Blloqet e zierjes dhe fluturimi ulen në ushqim gërryes	Mospërputhja e zgjerimit termik; veshja duhet të jetë e kualifikuar për kontakt me ushqimin
  PVD CrN ose DLC në inox	1500–2000 HV (i hollë)	-	Sipërfaqet rrëshqitëse në kontakt me produktin, aftësia për pastrim	Trashësia në shkallë mikro; asnjë ndihmë pasi nënshtresa konsumohet

• 

• Derdhja e një aliazhi të fortë në një guaskë fuçi. Në punën me ushqim, faqja e fortë duhet të zgjidhet për rezistencën ndaj korrozionit, si dhe fortësinë, gjë që përjashton disa nga lidhjet standarde të plastikës.

• PREN është numri ekuivalent i rezistencës ndaj gropës, i llogaritur si Cr + 3,3 Mo + 16 N. Është një renditje e përafërt dhe jo një garanci, por shpjegon pse 316L i mbijeton një linje ushqimi që shkatërron 304 dhe pse specifikohet dupleksi kur uji i pastrimit riciklohet dhe niveli i klorurit rritet me kalimin e viteve. Polimeret e klorur janë vendi tjetër që ka rëndësi, dheNxjerrja e CPVCështë krahasimi më i afërt nga ana e polimerit.

  Zgjedhja nuk ka të bëjë vetëm me fuçinë. Vidhat, boshtet, bashkimet, pllakat e ndërprerësit dhe trupat e diapazonit qëndrojnë të gjitha në të njëjtin mjedis dhe përzierja e një vidhe të nitriduar në një fuçi inox thjesht e zhvendos korrozionin në pjesën më të lirë të montimit. Tëudhëzues për zgjedhjen e aliazhitmbulon rregullat e përputhshmërisë në më shumë detaje, dheKrahasimi bimetalik dhe i nitriduarështë pika e duhur fillestare nëse po përktheni një specifikim të plastikës.

• 3. Mbarimi i sipërfaqes, zonat e vdekura dhe pastrimi

  Pastueshmëria është një problem gjeometrike me një përfundim sipërfaqësor në krye. Një sipërfaqe e ashpër mban një biofilm që pastrimi kimik nuk do ta heqë; një zonë e vdekur mban një produkt që nuk e sheh fare kimikatin pastrues. Të dyja janë dështime të projektimit dhe asnjëra nuk mund të rregullohet duke pastruar më shumë. Sipërfaqet e kontaktit me produktin janë përshkruar nëfuçi me faqe mëngë të brendshme me astar.

  Zona	Synimi Ra	Arsyeja
  Hapja e fuçisë, kontakti me produktin	≤ 0,8 µm, 0,4 µm për linjat me kujdes të lartë	Mbajtja e biofilmit; gjithashtu redukton djegien
  Fluturime me vidë dhe blloqe zierjeje	≤ 0,8 µm, e lyer me elektropol ku është e mundur	Produkti njolloset në shenja lustruese dhe karbonizime
  Fytyra dhe pjatë thyerëse	≤ 0,4 µm	Prerja më e lartë, temperatura më e lartë, djegia më e keqe
  Sipërfaqe jo produkt	≤ 3.2 μm	I pastër, por jo kontakt me produktin
  Saldimet në zonën e produktit	Flush, bluar, Ra ≤ 0,8 µm, i pasivuar	Shkalla e saldimit është një vend për fillimin e korrozionit

  •Nuk ka lidhje të filetuara në zonën e produktit.Fijet janë të çara sipas përkufizimit. Përdorni bashkime të mbërthyera, me fllanxha ose sanitare.

  •Rrezet e brendshme minimale 3 mm, dhe pa xhepa me qoshe katrore. Çdo cep është një vend ku produkti ulet dhe asgjë nuk rrjedh.

  •Pa vrima qorre apo këmbë të vdekura.Termopusetat duhet të jenë të barabarta me shpimin ose të saldohen plotësisht nga jashtë.

  •Gjeometria vetë-kulluese.Nëse linja pastrohet me lagështi, çdo pikë e ulët ka nevojë për kullim dhe fuçi duhet të pjerrët drejt saj.

  •Nuk ka bakër, bronz ose zink në kontakt.Acidet ushqimore dhe kimikatet pastruese i sulmojnë ato, dhe produktet e korrozionit janë një rrezik kontaminimi. Opsionet e aliazhit janë renditur nëfaqe fuçi e nxjerrjes bimetalike.

  •Guarnicionet dhe vulat në përputhje me kornizën e kontaktit me ushqimin— EPDM, PTFE ose silikoni i trajtuar me platin, me deklaratën e pajtueshmërisë në dosje. Pjesa tjetër e paketës përshkruhet nëlista kontrolluese e dokumentacionit.

  Vija bazë rregullatore vlen të thuhet sepse shpesh supozohet në vend që të kontrollohet. Në BE korniza është Rregullorja (KE) 1935/2004 me GMP sipas 2023/2006; në Shtetet e Bashkuara është FDA 21 CFR Parts 175–177 për materialet në kontakt me ushqimin; në Kinë është GB 4806.1 me GB 4806.9 për materialet metalike. Një certifikatë materiali nuk është një deklaratë përputhshmërie - kërkoni deklaratën dhe kontrolloni që ajo mbulon kimikatet aktuale të pastrimit dhe gamën e temperaturës. Ana e fabrikës e asaj shkrese është nëfaqja e profilit të prodhuesit.

• 4. Konfigurimi i vidhave: nga vjen energjia

  Në një ekstruder ushqimor, vidhosja është shkëmbyesi i nxehtësisë. Ngrohësit me fuçi vendosin temperaturën e murit, por pjesa më e madhe e energjisë që gatuan produktin vjen nga shpërndarja viskoze - puna mekanike e shndërruar në nxehtësi në shkrirje. Kjo punë matet si energji mekanike specifike:

  SME (Wh/kg) = (çift rrotullues × shpejtësia e vidës) / shkalla e furnizimit, me çift rrotullues në Nm, shpejtësinë në rad/s dhe shpejtësinë e furnizimit në kg/s, e konvertuar në vat-orë. Një linjë me shpejtësi 800 kg/h në 900 Nm dhe 400 rpm po shton afërsisht 80 Wh/kg në produkt, i cili ndodhet në mes të gamës së ushqimeve. Futja e energjisë në alinja e nxjerrjes me shpejtësi të lartëllogaritet në të njëjtën mënyrë.

  Produkti	SME tipike (Wh/kg)	Lagështia në fuçi	Temperatura e produktit
  Snacks me zgjerim të drejtpërdrejtë	40–120	14–22 %	140–180 °C
  Drithëra për mëngjes	60–150	15-25 %	150–190 °C
  Ushqim për kafshët shtëpiake, i thatë i zgjeruar	50–130	20-30 %	110–150 °C
  Ushqim ujore	60–140	22–30 %	110–150 °C
  Proteina bimore me teksturë	80–200	30-50 %	140–180 °C
  Niseshte e modifikuar	30–100	18–28 %	120–160 °C

  Këto vargje janë treguese dhe specifike për produktin - një recetë e vetme mund të lëvizë 30% në çdo drejtim. Ato janë të dobishme sepse ju tregojnë se çfarë duhet të japë vidhosja, dhe si rrjedhim se si duhet të rregullohen elementët. Familjet përcjellëse dhe brumore janë të kataloguara nëudhëzues elementi me dy vida.

  Elementi	Funksioni në një linjë ushqimore	Ku shkon
  Përçues, hapsirë 60–90°	Ushqimi dhe transporti me mbushje të ulët	Zona e ushqimit dhe midis zonave të përpunimit
  Përçues, hapsirë 30–45°	Ndërton gjatësinë e mbushjes dhe kohën e qëndrimit	Përpara një blloku brumosjeje, për ta ngordhur ose përmbytur qëllimisht
  Blloku i zierjes, 30°	Përzierje e butë shpërndarëse, SME e ulët	Teksturizimi i proteinave, produkte delikate
  Blloku i zierjes, 60–90°	Qethje e lartë, xhelatizim me niseshte	Zona e gatimit, burimi kryesor i SME-ve
  Elementi i fluturimit të kundërt	Mbyllja e shkrirë, rrit mbushjen dhe presionin	Para ndenjave, dhe para vdekjes
  Shearlock / disk i ngushtë	Prerje intensive lokale	Shpërndarja e përbërësve të vegjël

  Marrëveshja ka më shumë rëndësi se çdo element i vetëm. Vendosja e hershme e blloqeve me prerje të lartë rrit SME-të përpara se niseshteja të hidratohet; vendosja e tyre me vonesë, pasi uji të jetë përthithur, jep një produkt të ndryshëm nga e njëjta input energjie. Tëudhëzues i elementit të vidësmbulon në detaje familjet përcjellëse dhe brumore, dhe i njëjti fjalor transferohet drejtpërdrejt në punën e ushqimit.

  Për një specifikim të parë, ndihmon të mendosh në terma të tre zonave: një zonë ushqimi që transmeton pa ngjeshje, një zonë gatimi me blloqe zierjeje 60–90° ku krijohet SME dhe një zonë matës me elementë të kundërt që ndërton presionin e materialit dhe heq avulluesit. Tëartikulli i zgjedhjes së elementeve me dy vidaecën nëpër të njëjtën logjikë tre-zonale nga ana plastike.

• 5. Vidë binjake ose vidë të vetme

  Të dyja përdoren dhe zgjedhja drejtohet nga produkti dhe jo nga produkti. Krahasimi mekanik është nëvidë e vetme kundrejt vidhos dyshe.

  	Vidë dyshe bashkë-rrotulluese	Vidë e vetme
  L/D tipike	24–40	20–30
  Shpejtësia e vidës	200-600 rpm	80-300 rpm
  Toleranca ndaj lagështirës	E lartë - deri në 50%	Më e ulët; avulli tenton të shkaktojë rrëshqitje
  Fleksibiliteti i recetës	E lartë; elementët modularë mund të riorganizohen	Gjeometri fikse
  Përzierje	E shkëlqyeshme, duke përfshirë distributive dhe dispersive	I përshtatshëm për receta homogjene
  Modeli i veshjes	Majat e blloqeve të trazimit dhe tyta në zonën e presionit të lartë	Tokat e fluturimit, zona e ushqimit
  Produkte tipike	Ushqim për kafshët shtëpiake, TVP, drithëra, niseshte i modifikuar	Snacks, makarona, drithëra të thjeshta, ëmbëlsira

  Vidhos dyshe bashkë-rrotulluese dominojnë ushqimin për kafshët shtëpiake dhe proteinat me teksturë, sepse të dyja kanë nevojë për lagështi të lartë dhe furnizim fleksibël të energjisë. Tëgamë paralele me dy vidadhevarg konikjanë dy platformat për t'u krahasuar; Makinat konike zakonisht zgjidhen aty ku furnizimi është i rëndë dhe hapësira e disponueshme e dyshemesë është e shkurtër, dhe ato trajtojnë mirë çift rrotullues të lartë me shpejtësi të ulët. Dallimet e platformës janë përcaktuar nëfaqe konike me dy vida.

  Ekstruduesit e ushqimit me një vidë janë ende mënyra më e lirë për të bërë një rostiçeri me zgjerim të drejtpërdrejtë. Ata mbështeten në një seksion ushqimi me brazdë dhe një raport ngjeshjeje prej 2.0-3.0 për të gjeneruar presionin dhe në injektimin e avullit në rrjedhën e poshtme për lagështi. Tëvidë e vetme me shpejtësi të lartëpërdoret për tub dhe kabllo është një kafshë tjetër - versioni i ushqimit funksionon më ngadalë dhe me një raport shumë më të ulët kompresimi, sepse niseshteja e lagësht, ngjitëse nuk sillet si shkrirja e polimerit. Krahasimi i plastikës është nëudhëzues tubacioni HDPE me shpejtësi të lartë.

  INFORMACION KYÇ— Mos përmasoni një linjë ushqimore nga një vizatim me vidë plastike. Raporti i ngjeshjes, seksioni i ushqimit dhe strategjia e përzierjes ndryshojnë të gjitha pasi ushqimi të jetë 20% ujë dhe produkti supozohet të zgjerohet në makineri. Tëkrahasimi i vetëm kundrejt binjakëveështë një pikënisje e arsyeshme, por numrat duhet të ripërcaktohen për një ushqim të lagësht dhe të gatuar.

• 6. Dritarja e procesit

  Dritarja është më e ngushtë se sa duket dhe kufizohet nga kimia dhe jo nga makina. Kufijtë e temperaturës në aLinja e nxjerrjes PVCjanë një kontrast i dobishëm, sepse ajo është rrëshira tjetër me një dritare të kufizuar nga kimia.

  Zona	Temperatura	Çfarë po ndodh	Kufiri
  Feed	40–70 °C	Përcjellës, hidratimi i parë	Mbi 80 °C ushqimi bëhet ngjitës dhe urë
  Hidratim/përzierje	70–110 °C	Marrja e ujit, niseshteja fillon të bymehet	Një rampa shumë e shpejtë lë bërthama të thata brenda grimcave
  Gatim	120–180 °C	Xhelatizimi, denatyrimi i proteinave	Mbi rreth 190 °C, skuqja dhe djegia e Maillard-it përshpejtohen
  Ndezja / devolatizimi	100–140 °C	Heqja e avullit dhe e avullit	Produkti duhet të jetë mbi temperaturën e ngopjes ose përmbytjet e ventilimit
  Vdes	130–190 °C	Gatim përfundimtar, zgjerim në dalje	Presioni i masës 2–10 MPa; kolapset më të larta zgjerim

  Dy numra rregullojnë pjesën më të madhe të telasheve. E para është kalimi i qelqit i sistemit niseshte-ujë: poshtë tij, produkti është një gotë dhe nuk do të zgjerohet; mbi temperaturën e xhelatizimit me ujë të mjaftueshëm, bëhet i shkrirë. E dyta është presioni i lyerjes. Zgjerimi në dalje nxitet nga rënia e presionit dhe shkulja e ujit të tejnxehur, kështu që një kostum që është shumë kufizues jep një produkt të dendur e të qelqtë edhe pse SME-ja ishte e saktë. Detajet e veturës dhe pllakës së thyerjes mbulohen nëudhëzues zëvendësimi.

  Ventilimi meriton shënimin e vet. Ekstruduesit e ushqimit përdorin një ventilim për të hequr avullin dhe përbërjet e paqëndrueshme të shijes, dhe të njëjtat rregulla mekanike që zbatohen për njëfuçi plastike e ajrosuraplikoni këtu - përveç që ndenja në linjën ushqimore është gjithashtu një rrezik higjienik, sepse është një shteg në zonën e produktit. Një ndenja që përmbytet është njëkohësisht një dështim i procesit dhe një ngjarje kontaminimi.

• 7. Konsumimi dhe korrozioni në shërbim

  Rrjedhat e ushqimit dhe ushqimit janë më pak gërryes se komponimet me fibër qelqi, por më gërryes dhe kombinimi prodhon një model konsumimi që është i ndryshëm nga çdo gjë në plastikë. Baza e plastikës është nëudhëzues për jetëgjatësinë.

  Mekanizmi	Aty ku vepron	Çfarë e shtyn atë	Zbutja
  Gropa e klorurit	Zonat e lagura me CIP, ndenja, fytyra e ngordhjes	Kripë në ushqim, klorur në ujin e pastrimit	Minimumi 316L, dupleks për klorur të lartë, kontrollon cilësinë e ujit
  Sulmi kaustik i rastit	Të gjitha sipërfaqet e lagura	1–2 % NaOH në 60–80 °C	Nuk ka pjesë të nitriduara në zonën e produktit
  Abrazioni	Këshilla të blloqeve të blloqeve, fluturimi ulet	Gur gëlqeror, miell kockash, parapërzierje minerale	Hardfacing ose dupleks; zëvendësoni blloqet në vend që të rindërtoni
  Djegia dhe karbonizimi	Fytyra e diesë, blloku i fundit i zierjes, ndenja	Proteina dhe sheqerna reduktuese mbi 160 °C	Ulja e temperaturës së sipërfaqes, lustrimi, shkurtimi i kohës së qëndrimit
  Erozioni-korrozioni	Tokë vdesin, elementë të kundërt	Llagë e lagësht me shpejtësi të lartë	PREN dupleks ose më i lartë; zvogëloni shpejtësinë lokale
  Lodhja	Boshti në bllokun e parë të zierjes	Çiklizëm rrotullues me ushqim të uritur	Kufiri i çift rrotullues, kontrolli i furnizimit, rrezja e boshtit

• 

• Shtresa e aliazhit në seksion. Në shërbimin e ushqimit, astari duhet të vlerësohet si në trashësinë e tij ashtu edhe në lejimin e korrozionit, sepse një astar që është mjaft i trashë për t'u konsumuar mund të jetë ende shumë i hollë pasi të merret parasysh vrima.

• Dështimi i vetëm më i shtrenjtë në një fabrikë ushqimore nuk është veshja, por digjet. Proteina dhe sheqeri në 160–190 °C në një sipërfaqe të nxehtë do të karbonizohen në një depozitë të errët; depozitimi më pas shpërthen dhe në produkt shfaqen njolla të zeza. Në një linjë ushqimore me pakicë që është një nxitës i tërheqjes dhe shpesh diagnostikohet si një dështim pastrimi kur shkaku i vërtetë është një pikë e nxehtë lokale ose një zonë e vdekur në vidë. Tëprocedura e inspektimit me pika të zezai shkruar për nxjerrje ABS zbatohet pothuajse i pandryshuar.

  Korrozioni është i ngadalshëm. Fillon si çngjyrosje në një të çarë, bëhet një gropë dhe gropa më pas e mban produktin gjatë ciklit të pastrimit. Në kohën kur është e dukshme në një provë me shtupë, tyta zakonisht ka kaluar ri-pasivimin dhe në zëvendësim. Tëudhëzues për mirëmbajtjenmbulon intervalet e inspektimit që e kapin më herët, dhemetoda e kontrollit të konsumitështë shablloni i duhur për regjistrimin e dimensioneve të shpimit dhe fluturimit ndërmjet mbylljeve.

• 8. Lista kontrolluese e projektimit sanitar

  Përdoreni këtë si një listë kalimi/dështimi në fazën e rishikimit të vizatimit. Çdo artikull është më i lirë për t'u rregulluar në letër sesa në një linjë të porositur. E njëjta disiplinë rishikimi zbatohet përprojekte me vida me porosi.

  #	Kërkesa	Kriteri i kalimit
  1	Deklaruar aliazh kontakt-produkt	Minimumi 316L, certifikata mulliri në dosje, deklarata e kontaktit me ushqimin e lëshuar
  2	Përfundimi i sipërfaqes	Ra ≤ 0,8 µm e matur në hapje dhe fluturime; ≤ 0,4 µm në fytyrën e kërpudhave
  3	Rrezet e brendshme	≥ 3 mm kudo në shtegun e produktit
  4	Mbërthyes me fileto	Asnjë në zonën e produktit
  5	Këmbët e vdekura dhe vrimat e verbëra	Asnjë; thermowells të skuqura ose të salduara plotësisht
  6	Kullueshmëria	Çdo pikë e ulët kullon; shpatet e fuçisë në prizë
  7	Linja e ndarjes së fuçisë	Hendeku ≤ 0,05 mm në temperaturën e funksionimit; asnjë hyrje e produktit
  8	Hapësira nga vida në fuçi	Uniformë përgjatë gjatësisë; Profili vetë-fshirës është verifikuar
  9	Portat e ventilimit dhe avullit	Kurthe me avull të montuara, pa grumbullim kondensate, të lëvizshme për pastrim
  10	Guarnicionet dhe guarnicionet	Në përputhje me kontaktin me ushqimin, i lëvizshëm, pa të çara pas vulës
  11	Metalet e pangjashme	Nuk ka bakër, bronz ose zink në kontakt; çifte galvanike të izoluara
  12	Verifikimi i pastrimit	Testi i riboflavinës ose ATP pas një cikli pastrimi, i dokumentuar

  Pika 12 është ajo që anashkalohet dhe ajo që ka rëndësi. Një test me spërkatje riboflavin tregon se ku nuk ka arritur kimikati pastrues dhe do të gjejë zona të vdekura që nuk do t'i bëjë asnjë kontroll vizual. Drejtojeni përpara se linja të jetë e mbyllur, jo pasi tamponi i parë mjedisor të dështojë. Rezervoni së bashku meorari i mirëmbajtjes.

• 9. Çfarë të dërgoni për një kuotim

  Një fuçi ekstruderi ushqimor citohet nga procesi, jo vetëm nga vizatimi, sepse aliazhi dhe konfigurimi i vidës varen të dyja nga ajo që po gatuhet. Rruga e porositjes është përcaktuar nëlistë kontrolli me tetë pika me dy vida.

  • Prodhimi dhe modeli i makinës, diametri i vidës, L/D dhe distanca qendrore.

  • Vizatimi i fuçisë, duke përfshirë gjeometrinë e vijës së ndarë, lidhjet e xhaketës dhe pozicionet e ventilimit.

  • Lloji i produktit dhe kapaciteti i synuar në kg/h. Kufijtë janë nëfaqja e kapacitetit të prodhimit.

  • Përmbledhja e recetës: burimi i niseshtës, burimi i proteinave, nivelet e yndyrës dhe fibrave, si dhe ngarkesa me minerale ose parapërzierje.

  • Lagështia në fuçi dhe shkalla e injektimit të avullit.

  • Objektivi i SME-ve dhe konfigurimi aktual i vidhos, nëse linja tashmë ekziston.

  • Regjimi i pastrimit: pastrim kimik, pastrim i lagësht ose CIP, me kimikatet dhe temperaturat e përdorura.

  • Pajtueshmëria e kërkuar: FDA, EU 1935/2004, GB 4806, ose një standard specifik për klientin.

  • Historia e konsumimit ose e korrozionit, me fotografi të sipërfaqeve të dështuara. Çfarë ndodh pas kësaj përshkruhet nëudhëzues riparimi ose zëvendësimi.

  Regjimi i pastrimit është artikulli më shpesh i lënë jashtë, dhe është ai që vendos lidhjen. Një fuçi e specifikuar për pastrim kimik në 316L do të dështojë brenda një viti në një linjë që është kaustike-CIP'd dy herë në ditë. Tëudhëzues projekti zëvendësuestregon se si përdoret e njëjta paketë informacioni për një rindërtim të ngjashëm me të, dheRruga e vizatimit OEMzbatohet kur prodhuesi origjinal nuk e mbështet më makinën.

• 

• Një fuçi me mëngë të brendshme. Veshjet e zëvendësueshme janë tërheqëse në shërbimin e ushqimit sepse sipërfaqja e kontaktit me produktin mund të rinovohet pa hequr trupin e veshur me xhaketë - me kusht që materiali i veshjes të plotësojë të njëjtat kërkesa higjienike.

• Aty ku trupi i fuçisë është i shëndoshë dhe vetëm sipërfaqja e kontaktit me produktin është degraduar, afuçi me rreshtim ose mëngëështë shpesh përgjigja ekonomike. Kufizimi është aliazhi i linjës: duhet të jetë i disponueshëm në kategorinë e kontaktit me ushqimin dhe temperatura e përshtatjes duhet të jetë e pajtueshme me xhaketën. Tëfaqe fuçi bimetalikembulon opsionet e astarit nga ana plastike; për ushqim, zëvendësoni një shtresë inox ose dupleks për veshjen standarde të fortë. Rinovimi afuçi e konsumuarnë vend të zëvendësimit të trupit është alternativa tjetër.

  Koha dhe dokumentacioni janë pjesë e specifikimeve në këtë treg. Kërkoni certifikatat e materialit, raportin e përfundimit të sipërfaqes dhe raportin dimensional me dërgesën, jo më pas - një fuçi që arrin pa to nuk mund të lëshohet në prodhim në shumicën e fabrikave ushqimore. Tëlistë kontrolli për verifikimin e furnizuesitliston dokumentet që ia vlen të kërkohen para porosisë, dhepasqyrë e prodhimittregon se cilat faza i gjenerojnë ato.

• 10. Pyetje të bëra më shpesh

  A mund të shndërrohet një fuçi ekstruderi plastik në përdorim ushqimor?
  Ndonjëherë, por ekonomia rrallë funksionon. Trupi i fuçisë dhe xhaketa zakonisht mund të mbahen; vidhosja, astarja dhe çdo sipërfaqe në kontakt me produktin nuk munden, sepse çeliku i nitriduar nuk është i pranueshëm në një linjë ushqimore të pastruar me kaustik. Në kohën kur vidhosja, astari, vulat dhe dokumentacioni zëvendësohen, një fuçi e re është shpesh rruga më e lirë. Ekonomia është përpunuar nëriparoni ose zëvendësoni.

  A është 304 mjaft i mirë, apo më duhet 316L?
  304 është adekuat për produkte të thata, me pak kripë, me ujë pastrimi me cilësi të mirë. Çdo gjë me kripë të shtuar, parapërzierje minerale ose ujë CIP të ricikluar duhet të jetë minimalisht 316 litra dhe ushqimi me klorur të lartë shërbehet më mirë nga 2205 duplex. Vendimi duhet të merret për nivelin e klorurit në ujin e pastrimit, jo vetëm për produktin. E njëjta logjikë e gropave vlen edhe përPVDF dhe fluoropolimere të tjerë, të cilat janë të specifikuara për media agresive.

  Pse produkti im digjet në magazinën edhe pse temperatura e fuçisë është e saktë?
  Zakonisht për shkak se diametri është më i nxehtë se pika e caktuar e fuçisë - qethja në tokëzimin shton energji që termoçifti nuk e sheh. Kontrolloni temperaturën aktuale të fytyrës me një sondë kontakti, më pas zvogëloni SME-të në rrjedhën e sipërme ose hapni mbulesën. Lustrimi i tokës dhe shkurtimi i kohës së qëndrimit para kopesë ndihmon gjithashtu. I njëjti kompromis i presionit të makinerive shfaqet në atub dhe linjë tub.

  Sa shpesh duhet të ndërrohen vidhat?
  Varet shumë më tepër nga regjimi i pastrimit sesa nga tonazhi. Në linjat e ushqimeve të pastrimit kimik me vida 316L, pesë deri në tetë vjet janë të zakonshme. Në ushqimin për kafshët shtëpiake të pastruara me lagështi me parapërzierje minerale, blloqet e brumit mund të kenë nevojë të zëvendësohen në dy deri në tre vjet dhe boshtet e vidhave mund të zgjasin dy herë më shumë. Inspektoni në gjendje dhe regjistroni dimensionet në çdo mbyllje. Fleta e regjistrimit përshkruhet nësa zgjat një fuçi me vidë.

  A kam nevojë për ventilim?
  Nëse produkti përmban më shumë se rreth 20% ujë dhe presioni i matës është i lartë, po. Hapja e ventilimit largon avullin që përndryshe do të ndizet dhunshëm në mbulesë dhe do të jepte një zgjerim të pabarabartë. Gjithashtu ju jep një pikë për të hequr shënimet e paqëndrueshme jashtë. Duhet të projektohet si një veçori higjienike, jo vetëm si një vrimë në fuçi. Dizajni i portit të ventilimit është i mbuluar nëshënime fuçi të ajrosura.

  Nëse jeni duke specifikuar një linjë ushqimi ose ushqimi dhe fuçi është pyetja e hapur, dërgoni përshkrimin e produktit, nivelin e lagështisë dhe regjimin e pastrimit. Këto tre hyrje vendosin për aliazhin, përfundimin dhe konfigurimin e vidës, dhe ato janë të mjaftueshme për të filluar një rishikim të specifikimeve. Tëfaqet e aplikacionittregojnë se si funksionon i njëjti rishikim për familjet e polimereve, dhefaqe kapacitetimbulon atë që mund të ndërtohet me një derdhje të vetme ose një bosh me vidë të vetme.

• Keni nevojë për një vidë dhe fuçi për nxjerrjen e ushqimit ose ushqimit?

  Dërgoni përshkrimin e produktit, nivelin e lagështisë dhe regjimin e pastrimit. Këto tre hyrje vendosin aliazhin, përfundimin dhe konfigurimin e vidës.

  Na kontaktoni tani

  Eric Dong | Bashkëthemelues | Email: eric@pipll.com | WhatsApp: +86-15267878906 | Faqja e internetit: www.pipll.com

Contact us